Chi ha detto che per fare un buon ragù serve la carne? Il ragù di lenticchie, conosciuto anche come ragù vegetale, è la prova che gusto e leggerezza possono convivere nello stesso piatto! Ricco di fibre e proteine vegetali, è perfetto per condire la pasta, accompagnare cereali integrali o arricchire le tue lasagne in versione green 😋.
🥕 Ingredienti:
🥕 Carote
🌿 Sedano
🧅 Cipolla
🍅 Passata di pomodoro
🌰 Lenticchie precotte (o, se preferisci, piselli)
🧂 Olio extravergine d’oliva, sale e spezie a piacere
Il procedimento segue quello del classico ragù 👩🍳: in una casseruola fai soffriggere carote, sedano e cipolla tagliati a piccoli cubetti fino a quando diventano teneri e profumati. Aggiungi la passata di pomodoro 🍅 e lascia sobbollire per qualche minuto, poi unisci le lenticchie (o i piselli) già cotti e mescola bene. Lascialo cuocere piano piano, finché il sugo si addensa e i sapori si amalgamano alla perfezione ✨.
💚 Sano, sostenibile e pieno di sapore
Questo ragù è una versione leggera ma nutriente del piatto più amato della tradizione italiana. Le lenticchie apportano proteine vegetali, ferro e fibre, rendendolo perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente vuole ridurre la carne senza rinunciare al gusto.
Un piatto che riscalda, sazia e fa bene — alla pancia e al pianeta 🌍💚
